老广们最爱去的15家广州老字号最老的竟有155岁!没吃过不算到过广州!

2019-11-23 08:02

  1863年开业的得心酒楼,真是可以说是太公级别的酒家了。而在老广州人心目中,就是吃白切鸡、豉油鸡的口碑食肆。装修也是浓浓的西关风情,饮茶吃饭都选择来这里。

  得心鸡有豉油鸡和白切鸡两大皇牌。这道得心鸳鸯鸡将两大皇牌结合,让食客一次吃到广州传统鸡肴的两种风味。

  猪仔流沙包,包子捏成小猪形状,造型可爱,一口咬下去就有奶黄流出,一不小心还会烫伤嘴,吃得时候最好别太急~

  陶陶居的麻皮乳猪,多次获得国家的表扬,是很多老广心中的C位!乳猪烤得脆而不硬,咬落很松化~

  【陶陶居】地址:天河区天河路228号正佳广场6层C059铺人均:101元【金牌陶陶居】地址:天河区天河路383号(太古汇商场地铁层M53号)

  烧乳鸽,鸽子的进食习惯很娇,它在肚饿时才啄食几粒,为了达到预期效果,就派专人用嘴含豆于唇边逐粒向鸽诱食,使糟养的乳鸽十分肥嫩。

  葡国鸡,将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食,其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。

  北园虾饺皇是北园的招牌,虾饺不大,一口就吃掉一个。里面有笋干,混合虾仁吃起来,十分鲜甜~

  脆炸靓鱼球,鲜炸的鱼球,里面全是实实在在的鱼肉,没有粉。外脆内软,份量也不少。

  飘香榴莲批,榴莲味很香,是爱榴莲星人的福音。饼身整体做得很酥化,吃的时候要小心接着碎屑哦~

  你可能想不到,第一代点都德其实在1933年就开了,但80年来开开关关,直到2013年,点都德的第三代又把茶楼开起来,所以很多人的印象里,点都德比较“年轻”。点都德是广州市内不多的“全天茶楼”,从早上7点到晚上11点,早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一应俱全。

  新鲜出炉的虾饺晶莹剔透,透出微微的粉红色。咬开虾饺,皮薄若蝉翼。虾肉爽口又弹牙,鲜甜度满分。

  南信牛奶甜品专家,听店名字就很霸气自信,据说这家店是足以代表“食在广州”的老字号之一。店里装修得很有西关特色,每次来都要等位,可谓是人气十足。

  上层的奶皮甘甜香嫩,下层的口感细滑。一个双皮奶能够吃出不同的感觉,也是堪称一绝了!

  广州酒家的西关总店,可以追溯到 1937 年的西南大酒家,因为隔年毁于战火,重建后改名为“广州大酒家”。鼎盛时期,广州酒家曾名震岭南,30年代还在香港石塘咀开设分店。

  镇店之宝“文昌鸡”是必点菜,鸡皮爽滑,肉质松嫩,在水准之上。但鸡肉略柴,口味重油偏咸,腥气太过而鲜味不足。

  创办于1947年的泮溪酒家,原本只是一间相当简陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因为政府注资,再加上园林建筑师莫伯治的重新设计,才有了今日样貌。

  如今,因为价格便宜,环境又好,来泮溪饮茶的食客,多是邻里街坊的老人家,一盅两件,消磨一个早晨,倒是保留了早年茶楼的景致。

  传统泮塘马蹄糕,香甜中带着镬气,口感细腻,味道浓醇,吃下去,唇齿之间还保留有马蹄的清香。

  藏在老西关一个旧巷里的吴财记创立于上个世纪的 50 年代,是一家有着六十多年历史的老店,被称为“广州云吞第一店”,广州人几乎无人不晓,收银台旁挂满了各地媒体的采访报道。这里总是不分时段地坐满着客人,如果店面位置不够了,还得坐在巷子里的小凳上用餐。吴财记的味道是陪伴许多人成长的记忆。

  一份小的鲜肉云吞面,8块5就能吃上。从汤底的熬制到“三肥七瘦”的云吞,几十年来一直坚持用传统的方法制作。

  经典的云吞面按照“正统”吃法,云吞一般不会放在面上——拨开金黄弹韧的竹升面,小金鱼一般的饱满云吞就藏在面底鲜美的汤中

  1958年,第一间银记肠粉店创建于荔湾区文昌北路167-169号。香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。

  银记肠粉店的酱汁用得很足,口味在广州肠粉里偏重,口感最大众化。他家的肠粉皮特点是Q弹,有嚼劲,酱汁咸香,比较厚重。肠粉里加了芝麻油,很香~

  不少来南园酒家的人都会点上一份烧鹅,烧鹅皮烧得很脆,脆皮之下包裹着一层嫩肉,酥香但却不肥腻,烧鹅精品!

  西汁焗骨,刚上菜的时候还是比较“脆口”的,而骨选用的是蝴蝶骨,肥瘦适中,非常入味,拌饭吃就最好了。

  利苑1973年开张,是一家广州本地做起的老店,后来开到北京、上海,还摘了米其林一星。利苑早、午市有茶点,晚上就只做饭市了。来利苑吃饭,一定要先打电话预定留菜,像老火汤、乳鸽等热门菜,饭点很快卖空,不预留可能吃不上。

  冰烧三层肉,10个来利苑吃饭,有9个都是冲着这道肉来的!九块肉切得整整齐齐,脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆甘香嫩,肥而不腻。

  芝麻玻璃烧乳鸽,是最好吃的乳鸽之一!玻璃是形容它的口感。乳鸽皮皮薄酥脆,还不是那种一咬就碎成渣的那样,乳鸽肉筋嫩紧致,好吃哭!

  榴莲酥,酥脆的表皮,流心的内陷,一口咬下去非常满足。榴莲味不是特别浓,吃起来没那么腻~

  最出名的是爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后放入雪柜冻着,好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻,味道一流。很多香港、澳门的居民特意过来品尝。

  代购彻底凉了!机场海关严查,男子带178万货,当场跪下!国庆代购的广州人注意了同事结婚只随了100元被骂惨!在广东,婚礼随多少份子钱合适?

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